竹笋焖鸡翅

大火收汁，“咕嘟咕嘟”声最治愈，鸡翅酥软脱骨，酱汁鲜甜浓醇，亲测笋比鸡好吃！

Recipe by：日食记

用料  

竹笋焖鸡翅的做法  

1. 鸡翅洗净，竹笋剥皮切滚刀块备用。
   

2. 鸡翅入冷水锅，开火焯水，待鸡肉变白后捞出，沥干水分备用。
   

3. 重新换一锅清水，烧开后放入竹笋，煮3分钟，去除苦涩感，焯好捞出备用。
   

4. 锅中放适量油，小火将鸡肉和鸡翅煎至金黄色后盛出。

5. 锅中留油，放入一把黄冰糖，炒至融化且呈焦糖色后，放入鸡块和鸡翅翻炒，待所有鸡块鸡翅均匀的裹上糖色后，放入姜片和一小节香葱，再加入1小勺老抽和2大勺生抽翻炒片刻。
   

6. 把鸡肉转移到煲中，倒入没过食材的水，大火煮开后，放入少许花椒和一片香叶，再倒入笋块，盖上锅盖小火焖煮约30分钟；

7. 待收汁到粘稠撒少许小香葱碎。

8. 开动吧！