【搬运】水波蛋牛油果开放吐司
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转自@主厨广坦
用料
【搬运】水波蛋牛油果开放吐司的做法
【制作牛油果酱】
牛油果一分为二、去核。
用勺子挖出果肉,放入盆中,加入半个柠檬的汁。
用叉子压成泥,加入番茄丁、香菜碎、红洋葱碎、大蒜末、盐、胡椒粉,搅拌均匀。
【制作水波蛋】
鸡蛋先打入小碗中(不打散)。
烧一锅水,加大量白醋,水开后中小火(不要沸腾),(可以利用打蛋器)搅出漩涡,把蛋倒在中间,小火煮一分半钟,捞出。
吐司上铺牛油果酱,再切一些牛油果片码上,放上水波蛋,放上少许香草沙拉,洒上少许意大利黑醋
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