牛油果水波蛋吐司

avocado on toast
1人份

用料  

牛油果水波蛋吐司的做法  

1. 洋葱切小丁。
   半个牛油果，用叉子捣碎，加入柠檬汁、盐、洋葱丁，做成牛油果泥。
   我比较喜欢有点颗粒感的，不完全细腻的那种。

2. 水波蛋
   
   一大锅水，烧开，调小火，倒入白醋，让水保持非沸腾状态。
   
   鸡蛋过筛滤掉外边那层散的，放在小碗里。用勺子在水中制造一个漩涡，把蛋倒进漩涡中央。
   
   这个图中鸡蛋的熟度大概煮五分钟，封面图的熟度大概煮3分钟。仅供参考。

3. 组装
   面包烤脆，放在盘中，倒上橄榄油让面包浸一下，我很爱橄榄油，一般会倒上一汪。
   
   放上牛油果，水波蛋，撒上黑胡椒，片状海盐（蒜香的真的很加分，如果买得到强烈推荐用蒜香的），再撒一点烟熏红椒粉。（我这时一半还会再加一次橄榄油，喜欢绿绿的橄榄油藏在白色鸡蛋凹陷处的感觉～）
   
   

4. 这个菜其实怎么发挥都行，按自己口味来
   ⬆️不加蛋也可以

5. 牛油果直接切片也可以，柠檬汁就挤在牛油果上就行。

6. 牛油果站着也可以。
   小贴士内容注意下其余随意发挥就行～

小贴士

煮水波蛋前在水中加醋帮助蛋白凝固。鸡蛋提前过筛可以更加整洁，不过也行。

牛油果加入柠檬汁防止氧化变黑。

蒜香海盐片和盐熏红椒粉真的是灵魂，强烈建议拥有，立马有种吃牛排感。

这种直接吃的橄榄油要买好一点的，会带来不一样的清香！