水波蛋牛肉开放三明治
高颜值的流心水波蛋一直是早午餐餐桌上的宠儿!今天带来一道制作快手,营养丰富的水波蛋牛肉三明治~
因为很爱吃各种流心蛋,半熟蛋和需要蘸食生鸡蛋液的寿喜烧锅,所以家中一直选择的高品
质的无菌鸡蛋,避免吃这类半熟的鸡蛋造成沙门氏菌感染,然后引起拉肚子发烧这类身体不适。像今天使用的黄天鹅可生食鸡蛋,便是我冰箱常备且一直回购的一款!
因为我是个对蛋腥味对鸡蛋的新鲜度非常敏感的人,除不含沙门氏菌以外,黄天鹅这款鸡蛋没有蛋腥味这一点也是我钟爱它的一个重要原因!
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用料
欧包 | 2片 |
黄天鹅鸡蛋 | 2只 |
原切牛肉薄片 | 4片 |
牛油果 | 半个 |
涂抹奶酪 | 2大勺 |
芥末酱 | 1大勺 |
酱油 | 4g |
糖 | 3g |
黄油 | 10g |
蒜末 | 5g |
黑胡椒 | 适量 |
水波蛋牛肉开放三明治的做法
准备好所有材料~
牛肉我选的是可以烤肉的厚切牛肉片,这样煎出来肥瘦相间,大片的肉吃起来很过瘾!开中小火锅中放入蒜末和黄油,黄油融化,蒜煎出香味之后放入牛肉片,加酱油,糖,黑胡椒调味~
煎熟出锅!牛油果切片;
面包可以选择带果仁的欧包也可以选法棍,如果是法棍的话可以放烤箱烤脆再用。在制作水波蛋之前,先把三明治摆好!
面包上涂抹奶酪和芥末酱,摆好牛油果和牛肉片,旁边再依喜好配一些沙拉~把黄天鹅鸡蛋打入碗中~黄天鹅鸡蛋对比其他鸡蛋,蛋黄更橙黄饱满,闻起来也没有蛋腥味,颜值胜利✌️
烧开一锅水,放入一勺白醋,用筷子迅速转动锅中水呈现旋涡状。之后在旋涡中心处迅速下入1个鸡蛋,同时转小火。
煮两分钟后捞出,等水再次烧开时,继续按照上面的步骤制作第二颗蛋。
这一步的时间把握稍微有些难度,不过大家练习几次基本就能成功啦!制作要点看小贴士。将水波蛋摆到三明治上,撒少许胡椒即可~
煮好的水波蛋一戳即流心!
蛋香搭配牛肉的味道,再配上丰富的蔬菜沙拉,一道营养与颜值双双在线的水波蛋牛肉开放三明治就做好啦!
想做早午晚餐都可以哦!
小贴士
制作水波蛋的关键:
1.制作水波蛋这类半熟流心的鸡蛋料理,一定要选择达到可生食标准的鸡蛋,没有沙门氏菌才更安全!
2.锅中水要足够,蛋要足够新鲜!
3.下入鸡蛋的同时马上关小火,不要翻动鸡蛋~
4.如果发现蛋白有不聚拢的情况,可以用筷子轻轻的围着鸡蛋转圈,让蛋白更好更聚拢的凝固。