竹笋焖猪肉
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竹笋的鲜美、板栗的甘甜与五花肉完美结合,肉香浓郁,色泽诱人。
用料
五花肉 | 1斤 |
竹笋 | 6两 |
板栗 | 2两 |
葱姜 | 少许 |
花雕酒 | 2两 |
冰糖 | |
油 | |
酱油 |
五花肉洗净切成1.5厘米大小的方块,葱姜切好备用;
板栗剥壳;竹笋剥壳,大火煮15分钟;竹笋取出冲凉,切成2.5厘米长的滚刀块;
锅内放入少许油,猪肉入锅煸炒至金黄,加入葱姜翻炒;
加入酱油、冰糖继续翻炒,加花雕酒、适量水文火焖煮一小时,放入板栗、竹笋继续焖煮;
改大火收汁,汤汁浓稠、均匀包裹在肉上时出锅。
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