竹笋烧肉
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给不听话的人吃😂
用料
五花肉 | 500克 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
冰糖 | 克 |
姜 | 片 |
笋 | 2根 |
竹笋烧肉的做法
五花肉切块后焯水,笋剥皮切块
锅内倒油,放入适量冰糖,中小火炒,切记不要超糊,冰糖融化后倒入五花肉
煸炒,会有好闻的焦糖味
炒至焦黄,倒入适量黄酒、老抽,生抽,翻炒一下上色
然后倒入开水,没过食材
水开后转小火
转入砂锅中慢炖
中间加盐,小火慢炖至肉酥烂,加入笋,再炖20分钟左右
拍糊了,味道还是很赞的
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