竹笋干烧鸭
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用料
| 嫩鸭 | 半只 |
| 笋干 | 若干 |
| 姜片 | 四片 |
| 葱 | 两根 |
| 蒜头 | 三瓣 |
| 黄冰糖 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 少许 |
| 卤料 | 少许 |
| 小米辣 | 三个 |
竹笋干烧鸭的做法
锅中加入凉水 姜片 料酒 倒入切块的鸭肉焯水
![竹笋干烧鸭的做法步骤图，竹笋干烧鸭怎么做好吃 第2张]( "竹笋干烧鸭的做法步骤图，竹笋干烧鸭怎么做好吃 第2张")
焯水后 温水洗净备用
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笋干提前泡好
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加少许油
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下葱姜蒜和小米辣爆香
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倒入鸭肉翻炒
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加料酒 生抽老抽 蚝油继续翻炒
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加少许黄冰糖
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倒开水没过食材 再加少量卤料包 用来去鸭腥 也可不放
![竹笋干烧鸭的做法步骤图，竹笋干烧鸭怎么做好吃 第10张]( "竹笋干烧鸭的做法步骤图，竹笋干烧鸭怎么做好吃 第10张")
水开后倒入泡好的竹笋干 小火炖煮 半个小时 水快收干时加少许盐
![竹笋干烧鸭的做法步骤图，竹笋干烧鸭怎么做好吃 第11张]( "竹笋干烧鸭的做法步骤图，竹笋干烧鸭怎么做好吃 第11张")
按自己的喜好收干汤汁后盛出
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