竹笋煲鸭子

笋是冬笋那种笋。
现在是春天了，所以叫春笋。

用料  

竹笋煲鸭子的做法  

1. 部分忘拍材料照片😳
   鸭肉处理:过水☞放锅里煮2分钟加入料酒一点＋姜+葱结。捞起用冷水冲洗干净沥干水待用。
   笋:1.可以坑水下过煲☞味道带有笋味，汤清甜一点
   2.过水，浸泡4小时至1天，捞起冷水下锅。爽口，汤汁味道合口味。（我是这种方法制作的
   以上笋先煲10分钟，分别倒入腊肉，香菇煲5分钟，加入鸭肉（是老鸭就跟香菇一起放入。
   材料加入完，放盐，煲一会放胡椒粉调好味道。
   中🔥烧开转中小🔥炖。炖60分钟可以吃了。

2. 冬笋到春天长出来叫☞春笋。
   挖笋这样高度最佳。

3. 笋过水

4. 好吃好喝汤。

小贴士

香菇去脚
笋剥壳，去老的部分
腊肉用开水烫洗干净
鸭肉过水去腥