排骨竹笋煲
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一直非常爱吃竹笋,正好邻居从老家带来的竹笋,给我家分享了一些,上次用来炖大骨汤,超好吃。今天把剩余的做个好吃的排骨竹笋煲
用料
笋 | 500克 |
排骨 | 500克 |
姜 | 适量 |
蒜 | 半头 |
花椒 | 8粒 |
八角 | 2个 |
料酒 | 两勺 |
老抽 | 小半勺 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 一勺 |
鸡精 | 适量 |
胡椒粉 | 适量(不给也可以) |
香菜 | 5根 |
排骨竹笋煲的做法
排骨洗净,用热水泡出血水,竹笋切段,姜切片,蒜拨开洗净。
热锅下油,将姜蒜花椒八角下油锅爆香。
排骨倒入锅中,炒至金黄
加入料酒,老抽,生抽,醋翻炒均匀,加入竹笋翻炒
加入开水
倒入煲中,大火烧开后改小伙慢炖约一小时,中间注意翻炒,小心锅底粘糊。
关火前加入胡椒粉,鸡精。看着是不是冒着诱人的香味
关火,加入香菜。好吃的排骨竹笋煲完成,开吃啦!
小贴士
1. 我家口味比较清淡,喜辣的朋友可以适当加入几粒小米椒,味道会更加美味。
2.这道菜不用放盐,老抽和生抽就有盐味了,给盐会有点咸的。
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