鸭笋煲

竹笋正当时，用来煲鸭子，味道鲜香可口。

用料  

鸭笋煲的做法  

1. 备好生姜、葱段。

2. 香菇泡水、沥干水分备用。

3. 鸭肉加辣椒酱、酱油、少许红糖腌渍片刻。

4. 竹笋切块。

5. 锅里下油爆香香菇、生姜，把腌渍好的鸭肉下锅翻炒至上色，再下竹笋翻炒，一次性加足水大火烧开，再转中小火煲50～60分钟，转大火下红椒、葱段收汁，装盘。

小贴士

竹笋未煮熟不能开盖，才不会带苦味。