临泽鸡肉垫卷子
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用料
三黄鸡 | 一只 |
花椒 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
姜 | 适量 |
白糖 | 40g |
小葱 | 80g |
面粉 | 200g |
酱油 | 适量 |
临泽鸡肉垫卷子的做法
用冷水加适当的盐和面,不软不硬刚刚好,醒面20分钟。
准备好辣椒、花椒和姜,适格自己的口味即可。
小葱切碎末
准备好鸡肉
准备油刷
糖色炒鸡肉,炒香。
加入辣椒、花椒、姜,加入适量盐,慢慢煸炒,如果上色不够,加入酱油。
将面擀成很薄的样子
在面皮上刷好油,并来回摩擦面皮。
充分撒上葱沫
卷住面皮
切断
加入开水,没过鸡肉。
将卷子摆在上面,盖上锅盖。
约15分钟后,水快干时,关火。
轻轻翻一下。
装盘,OK!!!!
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