泽煮碗

日料里的泽煮碗，指的是含有猪肉丝和蔬菜的清淡汤菜；据说「泽煮」的原意是「炖煮许多食材」，此汤特色在于包含多种蔬菜，你可以自由搭配...

做法参照岩崎启子的《零基础日式家庭料理》

用料  

泽煮碗的做法  

1. 猪肉切丝，撒盐捏几下；香菇、牛蒡切丝、白、胡萝卜切丝、芹菜摘成段；

2. 将高汤倒入锅里煮开，加料理酒和猪肉丝搅匀；再加各种蔬菜，沸腾后下酱油和盐调味，盛起后撒胡椒碎粒即可。

小贴士

泽煮碗里既有猪肉又有蔬菜，别嫌它清淡，口感很不错的；适合搭配炒饭、炒年糕等主食；切记不要过度烧煮，以保持蔬菜的营养与口感。