现煮一碗小馄饨
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新鲜的肉糜,新鲜的馄饨皮,组合起来的馄饨一定是最好吃的。只是馄饨所需的肉糜很少,现剁费劲,冻肉影响口感,如何做一碗好吃不费劲的鲜美小馄饨呢
用料
黑猪肉糜 | 100克 |
盐 | 3-4克 |
生抽 | 5克 |
料酒 | 5克 |
糖 | 2克 |
水 | 25克 |
小馄饨皮 | 40张左右 |
紫菜 | |
香葱末 | |
虾皮 | |
猪油 |
现煮一碗小馄饨的做法
早上临时想吃小馄饨,于是在床上掏出手机下单,一盒膳博士的黑猪肉糜,一盒小馄饨皮,别忘了再带一份小葱
取其中100克肉糜,加入所有调料,分次加入水,用筷子搅拌上筋。100克肉糜太少,用小碗太浅不好拌,用大碗量太少拌不起来,所以找一个搪瓷杯,搅拌起来特别方便趁手。第一次调肉馅可以用手指沾一点尝尝,最土的办法最实用,调整成适合自家的口感后固定下来,以后就不用尝啦
开始包馄饨
自己包,肉馅多一点
斜对折
然后顺势捏拢
煮馄饨的时候,在碗里下好底料,紫菜虾皮香葱猪油,最后再加一点盐
水开后下馄饨,大约2分半钟就可以了。开动吧
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