好吃营养又简单的懒豆腐

这是云南人喜欢的一道菜，其实是用新鲜毛豆做的，但是昆明人喜欢叫它懒豆腐。营养健康又简单，特别适合老人和孩子吃。如果是夏天吃的话，会觉得很清爽。当地有人喜欢往里面加白菜辣椒什么的，那些个人觉得比较黑暗，我喜欢纯粹的。所以，这个菜单也是极简版的，手残党也能一学即会。

用料  

好吃营养又简单的懒豆腐的做法  

1. 把剥好的鲜毛豆用水淘洗干净。家人喜欢买带皮的来自己剥，我嫌麻烦，买的现成的，一定要新鲜。

2. 烧一锅水，待水开了把毛豆倒进去煮，不要太煮，刚好再次小煮开就行了。水的量淹过毛豆一指头，这个也看个人喜欢，但是不要太多水，不然就太稀了。

3. 煮好的豆子连同煮豆的水放在锅里凉十分钟左右，然后倒进料理机打碎。

4. 从料理机倒进锅里，会有浮沫，要撇掉。然后用小火煮开，在这个过程中，放进少量猪油（不放的话会有腥味），再加少量盐（个人喜欢淡一点）。要一直搅，直到再次煮开。最好用不粘锅，不然容易糊。
   一晚清淡营养又健康的懒豆腐就做好了。
   是不是很简单？

小贴士

1.当地人喜欢在最后一步加糯米粉，会稠一些，但是我不喜欢。看个人。
2.还可以在最后一步加白菜煮，我也不喜欢。看个人。