苦瓜清浸鸡

口味清淡，很适合夏天使用。

用料  

苦瓜清浸鸡的做法  

1. 苦瓜洗干净，待用。

2. 用刨把苦瓜刨成丝后用盐抓一下后用清水洗掉盐分，待用。

3. 鸡碎好待用。

4. 把咸蛋清和黄分离，并先把蛋黄煮熟。

5. 把所有先准备好的配料加上咸蛋黄腌鸡，待用。

6. 水烧开后放入腌好的鸡，后把火关到最小。大概浸10分钟。这样鸡肉滑并香甜。

7. 最后放入苦瓜清和蛋白，1分钟后关火，完成！

小贴士

如果想口感更佳，可在咸蛋清里加一只鸡蛋一起搅拌。