牛肉浸苦瓜
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比较有广式风味的一道菜，做法跟爆炒的那种完全不同，追求的是一种滋味浓厚的感觉，吃完牛肉苦瓜后剩下的汤汁下面条绝赞！
用料
| 牛肉黄瓜条 | 400g |
| 苦瓜 | 两根 |
| 葱 | |
| 姜丝 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 芡粉 | |
| 油 | |
牛肉浸苦瓜的做法
把牛肉切丝，然后加入生抽、料酒、盐和油，拌匀后腌渍20分钟以上
把苦瓜挖空后切片，用食盐腌渍10分钟以上。出绿水后倒掉，洗净。
锅中下油，放入苦瓜，煸炒至苦瓜变深绿黄色，软透，倒入碗中。
再下油，煸炒葱姜丝出香味，再放入牛肉丝，炒到半熟时加入勾芡的水，适量盐调味。
牛肉汤汁熟透后撒上葱花，均匀浇在苦瓜上面，让汁液渗透到苦瓜内。
开吃~~~
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