牛肉苦瓜

用料  

牛肉苦瓜的做法  

1. 牛肉切片，用白胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，淀粉抓匀，再倒入花生油抓匀腌制十分钟。

2. 苦瓜切斜刀片，用盐腌制十分钟

3. 清水冲洗掉盐水，水开焯煮一分钟捞出滤干水分备用。

4. 尖椒切菱形片

5. 锅热放油，加豆豉，姜蒜片爆香，下入腌制好的牛肉翻炒至变色

6. 加入青椒，蚝油，生抽继续翻炒

7. 加入苦瓜，鸡精翻炒均匀即可

8. 装盘，干饭。