苦瓜牛肉
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用料
苦瓜1 | 根 |
蒜2 | 瓣 |
豆豉 | 适量 |
生粉 | 少许 |
鸡粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
花生油 | 少许 |
辣椒2 | 个 |
耗油 | 少许 |
生抽 | 少许 |
苦瓜牛肉的做法
苦瓜切片
这一步很重要,牛肉切薄一点,姜丝花生油,盐抓匀,放生粉继续抓,用用手抓筷子没有手抓的均匀,抓好腌制十五分钟
水烧开过一下就捞出
大火多油烧热倒入腌制好的牛肉翻炒,牛肉变色装出,记住不要炒太久,锅里留油下豆豉蒜片辣椒炒香下苦瓜,加点耗油和生抽下牛肉翻炒出锅
小贴士
牛肉一定要腌好,要不然炒出来很老
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