竹笋炖鸭

用料  

竹笋炖鸭的做法  

1. 鸭肉切块加入料酒焯水，洗净加入清水和姜片大火炖30分钟。鸭肉里的肾和肺要摘干净，不然吃的时候很尴尬。

2. 加入竹笋和盐大火炖5分钟转小火炖10分钟，加盐就可以吃了。喜欢吃脆笋的可以少炖几分钟。

小贴士

我买的竹笋厦门本地的，其他地方的笋都说要焯水但我没有焯水吃起来也不会有苦涩味。