黑竹笋烧鸡

贵州野生烟熏黑竹笋（筒筒笋），点杀散养土鸡，用家常手法烧制，味道就不摆了。。

用料  

黑竹笋烧鸡的做法  

1. 黑竹笋提前几小时浸泡，发涨、清洗

2. 热锅上油，煸炒鸡丁。

3. 鸡丁炒干水分，油亮时盛出，洗锅。

4. 香叶、茴香、陈皮用开水泡一下，

5. 配好作料

6. 炒锅上油，煸炒作料。

7. 逐渐加入糖、料酒、酱油

8. 鸡肉下过混炒

9. 加入香叶水

10. 待鸡肉香气出来后，加黑竹笋，小火闷烧。

11. 熟后，收汤，起锅即成。。

12. 大海碗盛出。。