鲜竹笋焖鸡

每年的清明前后就很想去江浙走走逛逛，今年疫情也不敢出去，今天看到超市卖的鲜笋很不错，凭着对油焖笋的记忆，做了一道竹笋焖鸡。

用料  

鲜竹笋焖鸡的做法  

1. 鸡洗干净，不要焯水

2. 笋剥皮，洗净，滚刀切，冷水下锅，水煮开5-8分钟，去除竹笋的苦涩味，然后捞起备用。

3. 配料炒香加入鸡肉翻炒2分钟，再加入竹笋翻炒，然后加生抽和老抽、水，水不需要淹过鸡肉。大概就如图的水位。

4. 闷到水收汁即可

5. 一盘鲜香美味的竹笋焖鸡出锅，配上米饭妥妥的。