泡椒竹笋-新鲜细竹笋
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某宝直播拍的新鲜细竹笋,本人超爱吃竹笋,以前都是买超市里的袋装成品。
用料
笋 | 1500克 |
盐 | 15克 |
瓶装泡椒 | 半瓶 |
白醋 | 一瓶盖 |
泡椒竹笋-新鲜细竹笋的做法
新鲜的竹笋洗两遍然后剥去外皮再洗净
剥好的竹笋整齐的切掉根部的伤口,因为卖家剪过的都比较脏;然后洗净,无油的锅把水烧开,煮4分钟,捞出沥干晾凉
煮好的竹笋!(叫焯水也行,叫煮也可以)
图1盆里的瓶装泡椒倒出一半,倒前先尝尝卤水的咸度,倒出的卤水和泡椒同时都是一瓶的一半,然后锅里添凉水,加适量盐、加一瓶盖的白醋,控制好咸度,不能咸了,煮开,晾凉备用。
煮好的卤水晾凉,竹笋晾凉,倒入容器内,泡一天就OK了。这里竹笋可切段也可不切,作者没有切。
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