竹笋饺

夏初正是竹笋上市的时节，这时的竹笋口感又好又鲜甜，拿笋作馅包的饺子更是潮州的名小吃。

用料  

竹笋饺的做法  

1. 竹笋去掉外壳，切丁。

2. 笋丁加少许冷水一起煮几分钟，把笋煮熟（必须冷水下锅，如果水开了再把笋放进去煮，笋可能会变苦）

3. 香菇泡发、切丁，用油炒几分钟，这样更能提起香味。

4. 虾米泡发、切碎，也用油先炒一下。

5. 把笋丁、香菇丁、虾米丁、猪肉馅加适量盐和胡椒粉拌匀，就可以开始包啦！

6. 上锅蒸10分钟左右就可以了

7. 可以根据个人喜好，蘸点陈醋什么的，不过我就喜欢直接吃。

8. 真好吃！