竹笋猪肉馅饺子

每年立夏，家里人就会上山抽很多笋子。有晒干冬天炖肉的，有脱水放冰箱炒着吃的，也有过了水之后包饺子吃的。
我特别佩服那些把做饭当做爱好的人，也特别羡慕做得一手好菜的人，我是厨房小白，我的下厨生涯才刚刚开始。所以，请大家多多指教。

用料  

竹笋猪肉馅饺子的做法  

1. 先和面，和好面放在一边醒着然后剁饺子馅。饺子馅剁好面也醒好了，可以直接包。

2. 挑选精瘦搭配合适的五花肉，剁碎，加入盐，黑胡椒粉，生抽，老抽，同时加入提前做好的葱姜水，将肉馅搅拌均匀。
   

3. 将煮好的竹笋切细，放上葱花，拌在调好的肉馅当中，我一般会打一个生鸡蛋，然后才进行二次调味，倒入生抽、老抽、鸡精，可以适当的再加点盐。搅拌均匀以后就可以包了。

小贴士

1、竹笋不要煮太久，不然样子黄了就不好看了。
2、最好肉多笋子少，不然满嘴的笋子感觉不怎么好。
3、菜谱我会不定时更新的，下午聊天的时候邻居告诉我肥肉记得下锅炒一下再剁馅。下次我试试。