胡萝卜莴笋猪肉馅小饺子

有一天我在菜市买了莴笋去楼下超市买酱油，超市的姐姐竟然问我“你买的这个是笋吧，这东西怎么吃啊”，我告诉她清炒吧，要说包饺子估计人家还不吓着  哈哈   不过这个东西包饺子也真的是很好吃的呀，尤其适合我这种哺乳期得四次急性乳腺炎的悲催妈妈！！！

用料  

胡萝卜莴笋猪肉馅小饺子的做法  

1. 先将面粉加一个蛋和一点点盐搅拌均匀然后加温水和成面团，放在一边

2. 肉馅加入姜末、盐、糖、白胡椒粉、酱油搅拌均匀，再分三到五次加入花椒水卸馅，最后加油拌匀锁住肉馅的香味

3. 调好的肉馅放在一边待用，这是再去揉一次刚才活好的面，直至光滑

4. 胡萝卜和莴笋分别切碎，锅里热水加一点盐和几滴油将胡萝卜和莴笋碎焯水

5. 将焯好水的胡萝卜和莴笋和肉馅放在一个容器里加盐和油调味

6. 好了  开始包饺子吧  包好了下锅煮吧

小贴士

和面加个鸡蛋和一点盐会让饺子皮爽滑有弹性，面团要揉两次是因为第一次很难揉的光滑，而静置几分钟会更容易揉的光滑，至于原理不知道怎么解释  哈哈