零失败高颜值的小清新卷

老公的妈妈是一个素食主义者，结婚后我们经常一起吃饭，渐渐地受到素食母亲的潜移默化的影响，让我对素食这种饮食方式有了 认识，原来素食也可以吃得很健康，素食不仅仅只是蔬菜，他可以有各种各样的搭配，而且味道也非常好！而且看到吃素的老妈61岁身体一直都很好，精神状态很不错，而且长期吃素的她，老公也说她脾气开始变好，还要归功于素 食。“婆婆以前是个爆脾气，特别看不惯别 人的缺点。吃素之后慢慢可以理解包 容了。”于是我也想试试素食是不是可以改善身体状况，吃素以后发现最大的一个改善就是便秘好了，而且整个人心态也变得很平和，我们经常做菜讲究的是色香味俱全，确实高颜值的食物也会增加了我们的食欲。这次想参加这个良食比赛，希望用心可以做出每一个菜，让更多的人爱上素食！这次做的这道菜颜值真的非常好，宴客的时候加上干冰的效果，就非常好看了

用料  

零失败高颜值的小清新卷的做法  

1. 准备的材料有小青瓜，西柚，素水牛芝士，芒果，小番茄，首先，先把小青瓜用去死皮弄成小长片，芒果切成小方块，西柚去皮弄碎，小番茄用热水烫一下然后去皮，素水牛芝士切小块(这个芝士是之前在厦门佛事博览会的一个台湾老商家那里购买的，包装太久了也就丢了，如果找不到的宝宝这个可以不用的，如果不是全素的宝宝晚上也有那种用牛奶做的水牛芝士卖，不过很多吃全素的宝宝一般都是不吃这个的，所以实在买不到这个也没关系，多放一个芒果块就好了，由于水牛芝士的口感有点像椰子糕的口感。所以我曾经用过马蹄粉做的椰汁糕代替，口感也是不错的，只是比较麻烦，所以这个根据实际情况考虑也可以的）

2. 然后把青瓜片款成小卷的形状，然后挤进青芥酱在底部

3. 然后依次放进素水牛芝士

4. 再放进一个小芒果块，直接叠在素水牛芝士上面就好了

5. 最后挤进青芥酱铺面，再放上西柚装饰

6. 然后撒上花生碎，玫瑰花碎，杏仁碎做装饰，这个随意撒就好了

7. 然后放上小番茄，薄荷叶装饰

8. 上菜的时候可以加干冰增加烟幕效果，如果没有也可以不放！(由于干冰非常危险，所以用的时候记得记得注意安全）另外选用器皿必须必须选择两层的，下面才可以放干冰 这个菜搭配起来的口感非常特别，我家哥哥超爱这个菜，如果不喜欢青芥酱的也可以用普通的沙拉酱代替也可以的。不过青芥酱更增加了那个风味！希望大家喜欢这个菜！！

9. 像这种器皿放干冰也是非常合适的，因为有两层，干冰可以通过小洞冒烟出来

10. 做好喽，可以根据自己喜好装盘

小贴士

1芒果切的时候要根据卷出来的小青瓜大小去切，水牛芝士也是，避免太大了放进去不好看，太小的影响口感
2选青瓜的时候尽可能选择长一点的，这样卷起来会更好看，头尾是不要的，这样卷起来大小才会一样
3找不到素水牛芝士的宝宝不用担心。可以用多一个芒果或者椰子马蹄糕代替
4由于青芥酱放久了颜色会改变所以做好尽快上菜
5用干冰的时候记得注意安全哦！！小朋友做的千万要有大人陪同