无糖蛋黄奶酪冰皮月饼

用料  

无糖蛋黄奶酪冰皮月饼的做法  

1. 混合所有冰皮原料搅拌至无明显颗粒，面糊过筛后，用蒸锅蒸二十分钟，取出后晾至室温，揉好面团后分成25g每个，待用。

2. 混合所有蛋黄馅料至无明显颗粒颜色均匀，隔水加热不断搅拌，盖锅盖蒸五分钟搅拌，十五分钟后蛋黄馅成型，刮刀上不再沾有面糊，蛋黄奶酪馅算完成，分成25g每个，待用。

3. 用冰皮包裹住蛋黄馅，沾点熟糯米粉，最后模具定型。