素蟹粉馅
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用料
| 胡萝卜泥 | 150g |
| 土豆泥 | 250-300g |
| 香菇黑木耳丝 | 8g |
| 姜末 | 3g |
| 植物油 | 45g |
| 盐 | 6g |
| 糖 | 2g |
| 镇江香醋 | 6-8g |
| 白酒 | 2g |
| 玉米淀粉 | 4g |
| 水（玉米淀粉用） | 6g |
| 鸡蛋液 | 1个量 |
素蟹粉馅的做法
胡萝卜和土豆切块，放入蒸架上蒸20分钟，按压成泥。
![素蟹粉馅的做法步骤图，素蟹粉馅怎么做好吃 第2张]( "素蟹粉馅的做法步骤图，素蟹粉馅怎么做好吃 第2张")
热锅冷油加入姜末爆香，先炒胡萝卜泥，然后加入土豆泥。
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加入香菇黑木耳丝拌炒均匀，加入盐、鸡精、糖香醋
![素蟹粉馅的做法步骤图，素蟹粉馅怎么做好吃 第4张]( "素蟹粉馅的做法步骤图，素蟹粉馅怎么做好吃 第4张")
加入蛋液帮助馅料乳化凝结。
![素蟹粉馅的做法步骤图，素蟹粉馅怎么做好吃 第5张]( "素蟹粉馅的做法步骤图，素蟹粉馅怎么做好吃 第5张")
加入白酒提香。最后加入是淀粉，混合均匀即可
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