春天里的艾草饼

用料  

春天里的艾草饼的做法  

1. 石灰汆好的艾草（老妈给的，具体怎么弄我也不知道）冰冻一下，拿出来。口感不会有太大的影响。

2. 切碎，艾草冰冻是为了更好地保存，切的时候不要全部融化，这样会更好切。

3. 把水挤干，挤出的水留着拌粉的时候用。

4. 加入水磨粉和少量的糯米粉、白糖，光加水磨粉也可以，但是味道就是知味馆卖的那种口感，加些糯米粉会比较有弹性。

5. 充分揉捏，干湿度适中，太干太湿蒸的时候都会踏，所以加水都要少量的，到后面加水我都用水撩手上甩的。

6. 捏圆按扁，要有一定的厚度。

7. 蒸十五到二十分钟。