素馅馅饼
来源：菜肴屋 阅读：1.87W 次
用料
| 面粉 | 350克 |
| 温水(60度200克+50克冷水) | 230克 |
| 玉米油 | 少量 |
| 牛心菜 | 1颗 |
| 虾皮 | 1把 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 油面筋 | 3只 |
| 盐，白胡椒粉 | 适量 |
| 肉丝 | 适量克 |
素馅馅饼的做法
面粉，水充分混合揉匀，放密闭的容器里，松弛一段时间。我大概放了几个小时，再分割擀开没有回缩
烧开一锅水，放盐，将洗净的牛心菜放入焯水，我煮了一小会，这样后面比较好包
鸡蛋打散，入油锅炒熟，放入洗净的虾皮一起翻炒，再放烫好的牛心菜，油面筋，一起翻炒，炒匀，放盐，放白胡椒粉
将炒好的菜馅盛起放凉。
已经松弛好的面团，移到案板上，分割40克一个。
将40克的面团擀开成薄片装，包入菜馅，象包包子那样包好，压扁。
锅内放油加热，将一个个包好的菜饼放入锅内，慢慢成两面金黄，就好了
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