杂粮素馅饼

用料  

杂粮素馅饼的做法  

1. 小麦面粉与玉米面粉混合，放入酵母与少许盐，温热水一点一点的加入，每加入一点水就用筷子搅拌均匀，直到盆内没有干面粉为止（如上图）。这个时候的面团轻轻揉几下就光滑了，然后面盆密封等待面团发酵至两倍大；

2. 干木耳泡发切丝，鸡蛋打散切碎，粉丝热水泡发切碎，胡萝卜擦丝切碎，放入虾皮、盐、白胡椒粉、蚝油和香油，拌匀备用；

3. 此步骤与包包子差不多，把馅包入面皮即可，封口面朝下微微按压。此步骤需注意的是面皮不要擀太薄，馅不要包太厚，因为面团是由玉米面组成，弹性没有那么大，免得破皮。

4. 平底锅倒油，中小火煎制，素馅比较好熟，每面大概煎2分钟即可。开吃吧～

小贴士

1、如果是第一次做馅饼，我建议不要使用混合面粉，因为玉米面粉没有黏性不好包，可以先只用纯小麦粉尝试。2、给馅调味时盐要适量少放些，因为有虾皮和蚝油，调好后可以用舌头舔一下试试味道，然后是香油可以多放一点，免得素馅太干。