健康早餐必备-低脂燕麦小餐包
来源:菜肴屋 阅读:1.82W 次
日常多吃全麦五谷类是健康饮食的重要准则,吃腻了全麦馒头包子...该换换口味了。做一个低脂燕麦小餐包,全麦粉搭配上口感咔嚓咔嚓的燕麦片,确实是颜值,美味,健康并存。吃起来也就一个水果的热量,饱腹健康的同时心里也得到了满足
用料
全麦粉 | 300g |
白砂糖 | 25g |
食用盐 | 3g |
酵母 | 3g |
液种 | 30g |
水 | 180g |
燕麦片 | 适量 |
健康早餐必备-低脂燕麦小餐包的做法
准备好所有原材料
将所有物料称量加入厨师机中
加入水进行搅拌面团
先低速后开高速,面团搅拌至表面光滑。
放入器皿中进行一次发酵
面团发酵一倍大后,用手指戳洞没有回缩即可分割
将面团分割45g每个,并搓圆松弛
将松弛后的面团再次搓圆整型,表面沾上燕麦片
放入烤盘进行最后的发酵
面团发酵一倍大后进行烤焙
上火200下火180烤焙15分钟左右,出炉轻震即可
口感咔嚓咔嚓超级好吃
小贴士
1.每个烤箱温度都不相同,温度时间仅供大家参考。
2.盐会抑制酵母发酵,称料的时候把盐和酵母分隔开。
3.家用烤箱离上火比较近,表面上色快的话建议盖一层锡箔纸进行烘烤。
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