无需黄油的马芬蛋糕,烘培小白也能轻易掌握!
马芬蛋糕是好多年前我第一道学会的蛋糕,因为太简单,零失败!这道配方来自我曾经留学英国的一个小伙伴。因为我发现这个配方和下厨房里的配方不同所以想发表一下!记得当时小伙伴跟我说,这个配方最大的特别,就是用食用油替代黄油!另外还加入Sour Cream(酸奶油)所以口感很特别,刚出炉的时候,表面是酥脆的但内部却是入口即化!甜度刚好(特别是我这种不爱甜的)而且也不需要泡打粉. 这个配方都是以量杯为单位,我尝试量杯量完去称,却发现不一样的东西称出来的重量都不同😓 所以就还是按量杯为准吧……
用料
自发粉Self Raising Flour | 2 杯 |
细砂糖Caster Sugar | 半杯 |
鸡蛋 | 2个 |
植物油 | 三分之一杯 |
酸奶油 Sour Cream | 1 杯 |
香草精 | 1茶勺 |
Lemon zest | 适量 (可有可无) |
蓝莓 | 适量 (可有可无) |
无需黄油的马芬蛋糕,烘培小白也能轻易掌握!的做法
照旧: 家族大合影(包括量杯)我的香草精隔壁是一根香草,因为我的香草精用完了,所以今天用了香草籽!面粉要过筛!
这个配方简单就在于不需要分什么先后顺序,一股气把全部材料扔进去!看到有一些黑色的就是香草籽.
我用刮刀搅拌,可能会觉得很干但是也不难拌!可以用电动打蛋器搅拌!我记得小伙伴那是叮嘱过我,不要打过头!拌均匀即可!这时可以开动烤箱预热,180度!
今天买到的是马芬蛋糕的蛋糕纸杯,容量好大!平日用纸杯蛋糕可以装大概10-12个,现在只能装6个!切记不能装满,我这个是装了一半左右,因为蛋糕是会膨胀的!如果用纸杯蛋糕的纸杯则最多只能装7-8分。 三个我塞了几颗蓝莓,三个什么也不放,一个塞了点巧克力!其实塞什么可以自由发挥,例如:花生,腰果这些都可以尝试!入烤箱,180度 25-30分钟
烤一半就可以闻到炒鸡香的马芬蛋糕!我一般烤20分钟左右会留意下,或者用牙签试一下里面是否熟了,可以提前出炉!今天我在20分钟的时候看到颜色已经很深,就将温度下调到150度在烤5分钟左右!所以一定要留心观察,毕竟每个烤炉的情况都不同!
咖啡师今天不在,配一杯日本绿茶,又是一个美美的下午🥰🥰🥰