油爆小河虾(小海虾)
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用料
小河虾(小海虾) | 300克 |
蒜末 | 一大勺 |
姜末 | 一勺 |
香葱段 | 一棵 |
调味: | |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1平勺 |
生抽 | 大半勺 |
芝麻酱 | 半勺 |
香油 | 少许 |
盐 | 少许 |
油爆小河虾(小海虾)的做法
调酱汁:料酒1勺、蚝油一勺、糖一平勺、生抽大半勺、芝麻酱半勺调匀入少许香油,酌情添加少许盐调合均匀备用。
炸:清洗好的小虾六成油温下锅,大火高油温15秒捞出,升油温复炸5秒,捞出控油。
起锅少油小火煸香姜蒜末,下酱汁小火炒开,炒出水分,入虾翻炒均匀后加入香葱段炒匀即可。
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