古早芝士蛋糕
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这个方子做过很多次烤出来的蛋糕又香又软
用料
低筋面粉 | 195克 |
植物油 | 140克 |
牛奶我用的麦香早餐奶 | 130克 |
鸡蛋 | 12个 |
细砂糖 | 140克 |
芝士 | 5片 |
柠檬 | 数滴 |
盐 | 2克 |
电动打蛋器 | |
手动打蛋器 | |
胶铲 | |
油纸 |
古早芝士蛋糕的做法
准备好所有需要的材料碗里无水无油
油温烧至七八成热出现油丝倒入面粉中搅拌均匀
用手动打蛋器把蛋黄打散
加入牛奶搅拌均匀
把蛋黄糊倒入面糊中Z字型搅拌
搅拌细腻无颗粒状
低速打发至起泡加入三分之一糖
打发出现纹路加三分之二糖
打到打蛋器提起弯勾就可以了
把蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
搅拌成这个状态
全部倒入蛋白霜中翻拌均匀
举高点倒入准备好的模具中可以减少气泡
倒入一半蛋糕糊
加入芝士片再把剩下的蛋黄糊全部倒入
进烤箱150烤60分钟烤箱下面放盆水温度可以根据自家烤箱调整哦
趁热切块出炉啦满屋飘香
小贴士
需要提前剪好纸板加高烤盘
在烤箱底部烤盘里加热水
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