草莓枫糖舒芙蕾

记得去厦门旅游，特地去打卡网红店，这一道舒芙蕾确实有颜值有味道～
写这道食谱主要是因为它材料简单好上手，不需要烤箱也能做出最美味的甜品🍮

用料  

草莓枫糖舒芙蕾的做法  

1. 所有材料称重，粉类过筛

2. 蛋黄里加入牛奶酸奶和色拉油，搅拌均匀

3. 蛋白分散次加糖法，打到小直勾，几乎十分发

4. 打好的蛋白先取三分之一放入蛋黄糊，用翻拌的手法拌匀，然后再把翻好糊放入剩余的蛋白中，同样用翻拌的手法拌匀，这一步很关键，要快轻，以免消泡

5. 平底锅烧热，然后用黄油擦一下锅底，再用厨房纸吸掉多余的油，用勺子挖到锅里，尽量堆起来，小火，盖锅盖6分钟，然后翻个面继续煎6分钟，就OK了……

6. 准备装盘装饰

7. 撒点糖粉，淋点枫糖，放上草莓蓝莓装饰下

8. 可以再来挤点7分发的奶油，5分糖的奶油就可以

9. 可以开动了

10. 又香又软，入口即化的口感

小贴士

做这款蛋糕主要是蛋白打到位，这样煎的时候不容易消泡
翻拌也要快和轻
慢火慢煎
还有不明白的直接私我吧