草莓酸奶舒芙蕾

用料  

草莓酸奶舒芙蕾的做法  

1. 蛋黄蛋白分开，蛋白放无油无水大盆里

2. 除糖，蛋白，酸奶和草莓之外
   其他材料混在一起搅拌均匀
   低粉过筛

3. 打蛋白到湿性发泡（硬一点也好）

4. 先取一勺蛋白和蛋黄糊切拌均匀
   注意是切拌，快速而轻柔
   （要不然会消泡的！

5. 充分融合后倒入蛋白里，继续切拌均匀，大概20下左右就差不多了
   （不要搅和，易消泡）

6. 下锅的时候才发现家里锅盖都无法盖住…于是忘记拍照
   但规范是：
   一勺面糊，上面叠放一层
   小火煎半分钟，锅内放三汤匙的水，盖锅盖闷到水蒸发尽
   小心翻面
   再放三汤匙水，盖锅盖闷
   两分钟左右定型了就出锅啦！

7. 装饰！
   只要有一颗做作的心，再简单的料理都有逼格

8. 切点草莓倒上酸奶！
   一切春天的轻盈和美好尽在其中