元气早餐—舒芙蕾草莓松饼
来源:菜肴屋 阅读:2W 次
二人份元气早餐,颜值和美味兼具,热爱生活的你一定要试试哦!
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 40克 |
低粉 | 45克 |
细砂糖 | 15克 |
柠檬 | 1/4个 |
色拉油 | 15克 |
元气早餐—舒芙蕾草莓松饼的做法
用厨房油纸做4个圆形模具,大小和高度取决于你想做多大的松饼,然后用米饭粘连。我这个模具做高了,最后剪掉了上半截,用于定型简直不能更棒!让你翻面零失误!
从冰箱里取出两颗鸡蛋,分离蛋清和蛋黄,分装在两个无水无油的盆里
蛋黄中添加15g色拉油、40g纯牛奶,搅拌均匀后再筛入45g低筋面粉,搅拌至完全无颗粒的状态
蛋清中挤入少许柠檬汁,用自动打蛋器打发蛋清,打发过程中分三次加入15g白糖,打到硬性发泡即可
挖一半打发的蛋清至蛋黄液中,搅拌均匀后将蛋黄液倒入蛋清盆,搅拌至两者完全融合
开小火预热平底锅,锅里刷点油,模具放到锅中舀入面糊
盖上锅盖,小火焖5分钟,焖的过程中在锅里加几滴水以保持舒芙蕾水分;然后用硅胶铲翻面,加几滴水,继续盖锅盖焖5分钟。
出锅前用牙签扎进去看看是否有面糊带出,以确保面饼熟透了
成品图
面饼表面筛少许糖粉,摆上草莓,颜值瞬间提升
成品图
开吃吧!
小贴士
1. 翻面时容易翻车,自制硅油纸模具可以帮你解决困扰;
2.一定要全程小火煎,要不然很容易糊哦!
3. 此方少糖适合孕妇,喜欢更甜的亲可适当增加白糖。
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