甜蜜早餐舒芙蕾松饼
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舒芙蕾松饼比普通松饼更松软,更好吃,方法也简单。做早餐、下午茶都可以。
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 5克 |
低筋粉 | 45克 |
泡打粉 | 3克 |
细砂糖 | 20克 |
甜蜜早餐舒芙蕾松饼的做法
将蛋黄与蛋白分开,分别放在无油无水的碗中。
蛋黄、牛奶、玉米油用打蛋器搅拌均匀。
低筋粉和泡打粉混合下,过筛到蛋黄液中。
搅拌成顺滑无颗粒的面糊。
蛋白中加入几滴柠檬汁,分次加入细砂糖,打发蛋白,有小尖角,倒扣不掉落。
先取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
然后再和余下的蛋白糊混合翻拌均匀。
锅预热,刷上一层薄油。
烤盘中分别倒入适量的面糊,正好5个,在另外空的地方倒入少量的清水。
盖上盖子,大概2分钟左右,看着周围凝固了,就可以翻面了。
翻面后再加热2分钟,熟透就可以装盘了。
(请忽略我的翻面技术🤣)撒上糖粉,淋上枫糖,配点坚果,ok了!(也可以打发点奶油或者用酸奶。)
小贴士
加热时间只是大概,具体要看状态。
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