香草舒芙蕾
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520做个梦幻的舒芙蕾去表白吧
用料
| 鸡蛋 | 3枚 |
| 牛奶 | 135毫升 |
| 黄油 | 28克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 白糖（蛋黄） | 20克 |
| 白糖（蛋白） | 20克 |
| 黄油（容器涂抹） | 8克 |
| 白糖糖（容器涂抹） | 5克 |
| 香草精 | 1½茶匙 |
香草舒芙蕾的做法
准备好食材原料
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取8克软化的黄油，用刷子由下而上的刷在杯子内壁上
![香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第3张]( "香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第3张")
倒入白糖，旋转杯身使杯壁都粘上白糖
![香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第4张]( "香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第4张")
倒出多余的白糖后，将烤碗放入冷藏室冷藏备用
![香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第5张]( "香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第5张")
三枚鸡蛋蛋白和蛋清分离
![香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第6张]( "香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第6张")
蛋黄中加入20克白糖搅拌至蓬松
![香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第7张]( "香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第7张")
筛入25克低筋粉拌匀
![香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第8张]( "香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第8张")
奶锅中加入28克黄油、135毫升牛奶和½茶匙香草精
![香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第9张]( "香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第9张")
小火加热至微热（80℃左右）
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少量多次的加入到面糊中，同时不停搅拌
![香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第11张]( "香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第11张")
将面糊倒回至奶锅中
![香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第12张]( "香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第12张")
小火加热，不停搅拌拉至拉起倒三角状
![香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第13张]( "香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第13张")
倒入碗中，贴面盖上保鲜膜防止风干，冷藏备用
![香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第14张]( "香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第14张")
烤箱预热至180℃，蛋清打发至起泡，加入20克白糖
![香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第15张]( "香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第15张")
高速打发至拉起有直角
![香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第16张]( "香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第16张")
面糊和蛋白霜分两次拌匀
![香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第17张]( "香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第17张")
倒入烤碗中，抹平表面后放入预热至180℃的烤箱中烤18分钟左右（根据烤碗大虾调整时长）
![香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第18张]( "香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第18张")
完成后撒上糖粉即可
![香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第19张]( "香草舒芙蕾的做法图解 香草舒芙蕾的做法步骤 第19张")
小贴士
完成后要在5分钟内吃完，不然就会塌陷~
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