橙香舒芙蕾

原配方是蓝带的，蓝带的高大上的配方配齐实在是不容易，所以我就略微改动了一下，原方是香草荚，糖渍橙肉等。大体上还是一样的。

用料  

橙香舒芙蕾的做法  

1. 牛奶和糖40g放在小锅里加热。

2. 蛋黄加糖40g打散，拌匀。

3. 低粉和玉米淀粉混合过筛后加入蛋黄液，拌匀。

4. 等牛奶冷却的时候打发蛋白。蛋白分次加糖打发到近干性发泡。

5. 将橙酒倒入冷却的牛奶中。

6. 将牛奶倒入前面拌好的蛋黄糊中，拌匀。

7. 模具用黄油涂一下，撒上糖。

8. 将蛋黄糊和蛋白糊拌匀。和拌戚风蛋糕的方式差不多，这里就不多说了。橙皮丁倒进去拌匀。倒入模具，抹平。

9. 边上用大拇指扣一圈出来，据说利于涨高。

10. 160度烤15分钟左右可出炉撒糖粉。具体视自己烤箱情况调节。

小贴士

1、外国人口味太重，60g糖实在太甜，必须配清咖才能吃得下去。不然就减糖。
2、做好要尽快拍照，不要学我，为了放在圈圈正中间拍照导致成品已经有点塌了。