鲜奶舒芙蕾

用料  

鲜奶舒芙蕾的做法  

1. 准备好以上食材。这个配方大概能做3-4个厚舒芙蕾。

2. 将2个蛋黄和蛋白分离。
   注意:蛋白需要打发，尽量找大一点的盆子。蛋白如果刚从冰箱拿出来，要放至室温(或者用温水泡一会)，低温的蛋白会发不起来。

3. 在蛋黄中加入过筛35g面粉，以及20g牛奶,之字形搅拌均匀。
   注意:不要打圈，要用之字形。

4. 打发蛋白，期间分3次加入一共20g白砂糖，一开始用一档或者二档打发，起泡后用二档或者三档，最后再调回一档或者二档。打发至勾角即可。

5. 将打发好的1/3蛋白加入蛋黄液混合，再将混合液加入蛋白混合。

6. 不粘锅放油，小火，慢慢倒入混合液。
   注意:
   1.用小火，大火容易焦。
   2.混合液较稠可以慢慢堆高，堆高后做出的舒芙蕾才能比较厚，DuangDuang的～

7. 翻面再煎一会，金黄色的呀！

8. 上盘装碟，可以加上自己喜欢的糖粉、奶油、水果、坚果。