剁椒鱼头剩下的鱼尾巴怎么处理

用料  

剁椒鱼头剩下的鱼尾巴怎么处理的做法  

1. 鱼尾巴洗净，片成两片，去除中间鱼骨

2. 斜着下刀片成N个小片，原谅我手抓完才拍图

3. 加入一个鸡蛋，水淀粉，料酒胡椒粉，3克食用盐，抓匀腌制20分钟

4. 腌制过程很无聊就准备垫底的青菜吧，汆烫8分熟，放入容器，没必要非得豆芽，只要你喜欢

5. 宽油入锅，小火将花椒桂皮八角香叶红辣椒段少量炒香，捞出香料，入郫县豆瓣酱30克，甜面酱10克，胡椒粉5克，外加热水烧开，一片片加入腌制好的鱼肉片，变白色后，直接鱼肉汤水一起倒入容器

6. 香葱切碎，另起锅少量油热浇到葱花爆香，最后撒香菜碎