每次都能拉响警报器的啤酒鸭

鸡鸭鱼肉，怎么能缺这一道啤酒鸭呢？只是不明白每次做这道菜我家的警报器都会响，警报器到底是因为碰到酒精呢还是烟雾呢？搞不懂，不过菜好吃就行了。

用料  

每次都能拉响警报器的啤酒鸭的做法  

1. 部分调料，大葱、干辣椒切成段，生姜切成片。

2. 新鲜鸭肉焯水，我大概煮了10分钟，撇掉表面漂浮的泡沫。

3. 焯水之后的鸭肉，我都会把肥肉剪下来炸油。

4. 锅里倒一点油就行了，再放入鸭子皮。

5. 炸呀炸，变金黄了。

6. 再倒入其他鸭肉翻炒。

7. 加入大葱，干辣椒，生姜。

8. 加入生抽。

9. 加入老抽。

10. 加入啤酒一整瓶。

11. 加入盐。

12. 加入冰糖。

13. 中火焖盖子煮15分钟，再开盖子大火收汁。

14. 装盘。

小贴士

鸭子的皮都很肥，我喜欢把皮剪下来，这样吃的时候都是瘦肉。