着火的馋嘴牛蛙

很多人吃火锅的时候特别喜欢点牛蛙，在家做得比较少，因为不知道如何下手，这道牛蛙做法其实很简单，好吃到让你停不下来

用料  

着火的馋嘴牛蛙的做法  

1. 把两只牛蛙切小块

2. 放入一个蛋清，两勺淀粉抓匀

3. 备下配料

4. 多放点油，油热放牛蛙炸，一开始不要搅动，过几秒后再搅，这样不易碎

5. 炸一会儿后放点黑胡椒碎，这样增香又去腥

6. 炸到表皮微微发黄即可

7. 最后放入大蒜叶根部、干辣椒、八角、大蒜、生姜一起炸一下出香味

8. 把多余的油盛出，留一点油即可，这个时候可先关火，放入五香粉、辣椒、大蒜叶、蚝油、白糖、鱼豉油

9. 加点火开始炒吧，这才有烟火气息

10. 把料都炒均匀炒熟即可

小贴士

裹蛋清和淀粉是为了牛蛙炒不碎，炸起来也更香更脆一些，想要吃嫩一点的就少炸一会儿，喜欢有嚼劲的就多炸一会儿