可口酸菜鱼

最近喜欢做酸菜鱼，原因简单。

用料  

可口酸菜鱼的做法  

1. 鱼起片，可以让鱼档帮忙。
   打开酸菜鱼包，超市买。
   鱼片用半包腌鱼包用手捉起胶，因为我买的鱼才1.5斤放半包够了。
   
   鱼头鱼骨先用不沾锅煎至金黄，放入料酒1勺，加开水滚鱼汤至白。备用
   
   锅里放油爆香酸菜鱼包和调料包各半包，加入4瓣剁碎的蒜蓉，倒入鱼头鱼骨和汤。滚开后，先放厚的鱼腩鱼旗，然后先把鱼汤里面所有配料和肉全部捞上到酸菜鱼盆里只留汤在锅里。
   
   这时放鱼片，鱼片放入后10秒就可以快手捞入鱼盆上。汤倒入盆上，撒上米椒，香葱，香菜。然后加入一大勺滚油，花椒在油里面滚一下淋在酸菜鱼上。完成。