酸甜可口的糖醋浇汁鱼

用料  

酸甜可口的糖醋浇汁鱼的做法  

1. 将鲤鱼处理掏出内脏冲洗干净鱼身改刀 备用
   香葱切段 姜切丝放入小碗中加入适量盐抓匀涂抹在鱼身
   腌制15分钟

2. 找一个大碗 番茄酱两勺 白糖2勺  白醋半勺 盐少许 蒜末一丢丢加入适量清水  搅拌均匀

3. 锅中放油  油温升到6.7成  将腌制的鱼撒上干面  放入锅内炸制  炸制定型翻面继续炸  炸到两面变黄色捞出
   油温继续升高升8.9成油温  将鱼放入炸至两面金黄 酥脆捞出装盘造型备用

4. 锅底留少许底油  将料汁倒入锅内 小火熬制粘稠加入蒜末浇到鱼上  放入香葱点缀  酸甜可口的浇汁鱼就完成了.

小贴士

1.炸制过程中小火  切勿使用大火
2.料汁的用量根据个人口味而定  醋盐必须放可以少许  
3.选鱼选择偏小一点的鱼（2斤左右）这样容易炸透口感佳
4.料汁可用淀粉勾薄芡  个人不喜欢勾芡的感觉影响口感
5.谢谢大家的喜欢与认可