酸甜可口的万能糖醋
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从小到大都很喜欢这种酸酸甜甜的味道,不过广东人的我小时吃的是那种油炸过的甜酸排骨,今天为了更加方便,就用这种更简单便捷,适合家庭料理的方法做糖醋排骨,加上想吃的肉,糖醋万能呀!😄
用料
肋排骨加鸡翅 | 750克 |
冰糖碎 | 2勺克 |
陈醋 | 5勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
开水 | 300克 |
白芝麻 | 10克 |
酸甜可口的万能糖醋的做法
首先把肋排鸡翅处理好备用,锅里烧开一锅水。
沸水加排骨和鸡翅,1分钟左右捞起备用。用冷水多次冲洗去除血水。
除冰糖和开水外,所有材料装好备用。
冷锅冷油加冰糖,炒至融化,没有颗粒。
翻炒上糖色,金黄金黄的就可以了。
翻炒均匀上糖色很重要呀。
加入调料,翻炒均匀,倒入开水。(切记是开水!如果放进冷水的话肉就回迅速降温,令肉怎么焖也不软。)
小火焖煮45分钟左右,然后开大火收汁。这种程度就差不多了,酱开始变得浓稠,然后就可以变小火,收汁的时候一定要在旁边看着喔!
加点白芝麻拌匀就可以出锅了呀!
小贴士
白芝麻我是提前炒好很多放冰箱里,煮面啊炒菜需要都可以加一把!好吃又养生喔!
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