万能糖醋酱甜酸杏鲍菇

万能糖醋酱裹一切都好吃，煎香的杏鲍菇外脆里嫩嫩，无论是日常小吃还是待客宴友，都是赞不绝口。
糖醋酱的比例是1:2:3:4:5，一勺番茄酱二勺生抽三勺白糖四勺香醋五勺清水，不需要勾芡，非常好记。

用料  

万能糖醋酱甜酸杏鲍菇的做法  

1. 先准备好糖醋酱，一勺番茄酱

2. 两勺生抽

3. 三勺白糖

4. 四勺香醋

5. 五勺清水

6. 切两颗小番茄，或2片番茄，或不加。搅拌好备用。

7. 一个大杏鲍菇，切厚片，可切十字花刀，或不切，请随意。

8. 鸡蛋一个打散，放入杏鲍菇，两面粘上蛋液。

9. 两面粘上生粉

10. 全部粘好蛋液和生粉备用

11. 不粘锅内倒比较多的油。

12. 待油温较热放杏鲍菇煎香

13. 这个时候在另外一个锅里面煮糖醋酱，加一点油，待油温升高下酱汁，小火熬制。

14. 翻面煎至两面金黄色

15. 这时候糖醋酱已小火熬制粘稠，放入煎好的杏鲍菇翻炒片刻，待每片杏鲍菇都均匀的包裹上糖醋酱。

16. 装碟撒上熟黑白芝麻，西兰花小番茄装饰。

17. 宴客时可以切十字花刀和加入新鲜番茄熬煮糖醋酱，更加大气上档次。

小贴士

1. 我用的中汤匙刚好裹住9片杏鲍菇，喜欢多汁的可以用大汤匙调制增量，非常好操作。
2. 新手同时开2个锅怕照顾不暇，可以先熬制好糖醋酱在锅里备用，可待杏鲍菇差不多煎好时再加热一起翻炒均匀。