超下饭酸甜可口番茄鱼
多吃蔬菜多吃鱼肉,营养又不易长胖
一家五口炖一道番茄鱼,蒸一锅米饭,胃口不好的人也绝对吃的非常棒!
用料
料酒 | 勺 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
淀粉 | 勺 |
鸡蛋清 | 一只 |
蘑菇 | 十只 |
娃娃菜 | 半头 |
豆腐 | 适量 |
冻鱼片(鲜鱼亦可) | 两条 |
西红柿 | 4只 |
番茄沙司/番茄酱 | 一包 |
超下饭酸甜可口番茄鱼的做法
首先腌鱼,大概十分钟,这样腌鱼的时候可以去准备配菜啦。
将鱼片成不薄不厚的片状,加入料酒,盐,生姜,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉,抓匀放置十分钟。
(冻鱼片建议不要等全解冻了才开始片,微冻的时候片鱼更好片哦
鱼切太薄容易被炖碎,可别切太薄啦)准备好配菜,西红柿是最重要的啦
我用了四只西红柿,要熬出足够的西红柿汤来
西红柿不要切太碎,炖到最后有少许西红柿能看出来最好娃娃菜少许切段,
蘑菇少许撕条,
豆腐少许切块,
葱白切段,葱叶切碎,分开装,
姜少许切碎将腌好的鱼片放烧热的油锅里中小火略煎十五秒左右即可,盛出备用
中小火!鱼片容易糊,最好用小木铲小心翻动着煎,我的鱼片比较多,所以分次煎的葱白和姜末入油锅爆香后放入西红柿炒出西红柿汁,西红柿变软后,加入一包番茄沙司,火改小些炖一会儿
番茄底烧好后加水煮开,加入适量盐,放入豆腐和蘑菇炖煮至蘑菇和豆腐都熟,再放入鱼片中大火煮两分钟后转小火炖
鱼肉烧熟后,加入娃娃菜继续小火炖
娃娃菜熟后,觉得水多的可以大火少收汁,然后加入水淀粉勾芡,加少许盐鸡精调味,闷少许时间即可
找个大盆,盛出来,放入前面切碎的葱白点缀,有白芝麻的撒点白芝麻,就好啦!
快开动吧~
小贴士
现在的番茄很难买到原汁原味熟的酸酸甜甜的好番茄,所以在炖番茄底的时候加入番茄沙司,炖的时常尝一下汤味,有些番茄过生偏酸,可以再加些白糖,保证酸甜口
用小葱葱绿做点缀更好看呦